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            成都不能不知道的7大特產

            來源: 發布:2018年09月04日 作者: 人氣:72148


            米花糖


            米花糖是蒲江縣的名特產品,民間俗稱‘谷花’。傳在清代咸豐年間即有制作,距今已有 200多年歷史。蒲江亦被人們譽為“中國米花糖之鄉”。蒲江米花糖,以其色澤潔白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特點,深受人民大眾喜愛,是旅游、休閑、饋贈親朋好友的理想食品。

            米花糖是以糯米、花生、芝麻等為原料的食品。作為四川省的傳統小吃之一,不但具有香甜酥脆,而且攜帶、食用方便,保質期長,無論鄉村、城市、大人、小孩都愛食用,是一種大眾化食品,具有較大消費市場。蒲江米花糖、江津米花糖、樂山米花糖在過去一直是食品王國的三朵奇葩。

            張飛牛肉


            張飛牛肉,為閬中市一大名特產品。相傳,劉、關、張三人在桃園結拜兄弟時,曾大擺酒席,為有可口的下張飛立像酒菜,張飛把他多年制作牛肉的方法說出來,供廚師制作。原來,張飛不僅是一位屠夫,而且是一名烹飪好手,他鹵制的牛肉味道香美可口。宴席開始,弟兄們一邊飲酒,一邊吃牛肉,猜令劃拳,好不高興。都稱:"張飛牛肉好吃!張飛牛肉好吃!"

            真實起源:閬中市區名叫保寧鎮,回漢雜居。老回民在逢年過節時會制作腌牛肉(類似漢族的臘豬肉),做好后為防止腐爛,人們在牛肉表面涂抹鍋煙灰防腐。這種腌牛肉被人們稱為"保寧干牛肉"或者"風干肉",為地方名特小吃。該牛肉最大的特點是表面呈墨黑色,切開后內部肉質卻是棕紅色,很是好看。

            張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名,已有二百年歷史。民國時期在成都“勸業會”上曾被評為“上等食品”,自此聲譽更佳。亦曾在40年代獲得成都工業協會優質產品銀獎,名揚川內外。

            郫縣豆瓣


            郫縣豆瓣,成都市郫都區(舊稱郫縣)特產,中國地理標志產品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟,與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料,色澤油潤卻未加任何油脂,全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準,具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點,是川味食譜中常用的調味佳品,有“川菜之魂”之稱。其制作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。


            蒙頂茶


            蒙頂茶是中國傳統綠茶,產于四川省雅安市名山區蒙頂山。產地全年平均氣溫14.5℃,年降水量2000~2200mm,常細雨蒙蒙、煙霞滿山。這種生態環境,能減弱太陽光直射,使散射光增多,有利于茶葉中合氮物質的形成。至今已有二千多年歷史。

            相傳西漢時,甘露普惠妙濟大師吳理真,“攜靈茗之種,植于五峰之中”。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。茶樹“高不盈尺,不生不滅,迥異尋常”,久飲該茶,有益脾胃,能延年益壽,故有“仙茶”之譽。

            川酒


            川酒,指產于中國四川地區的白酒,因四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外。在中國消費市場上形成了“川酒云煙”的說法。 [1]  中國是世界上釀酒歷史最早的國家。自酒誕生的那天起,它便以獨特的方式浸潤著整個社會,并一直伴隨著中國文明的發展。早在6000年前的新石器時代,中國就釀制出了世界上最早的糧食酒。具有記載顯示僰人釀蒟醬(即現在的白酒)達到了成熟期,故有“釀酒三千年,僰人開先河”的美譽,現在四川有家酒企至今還在推廣“僰窖古酒”白酒品牌。

            其中較為推薦,來自四川四大古城,中國最大白酒原酒基地的“一曲鳳求凰,千載文君酒”

            香辣兔頭


            香辣兔頭是一道四川的地方特色小吃。兔肉在成都極受消費者的歡迎。兔頭是成都人消暑下啤酒的必點食品之一,夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的。

            川味香腸


            川味香腸屬于腌臘腸制品,是四川一帶的漢族風味名菜,屬于川菜系。口感咸鮮,便于下飯,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。